La recette des madeleines au miel

Du miel et moins de sucre.

Pour 4 à 6.

1. Préchauffez le four à 250°C. (th. 8/9).
2. Dans un saladier,
   • fouettez 150 g de farine,
   • ½ sachet de levure,
   • 80 g de cassonade
   • 1 pincée de sel.
3. Incorporez
   • 3 œufs battus,
   • 2 cuillères à soupe de miel
   • 125 g de beurre fondu.
4. Quand le mélange est bien homogène, versez-les dans des empreintes à madeleine en silicone.
5. Remplissez-les au ¾ et enfournez-les dans le four chaud.
6. Dès la porte du four fermée, baissez la température du four à 200°C. (th. 6/7) et comptez 10 min de cuisson.
7. Faites tiédir avant de démouler.
8. Dégustez froid.